Ο Πανελλήνιος Σύλλογος Μαχαιροποιών ιδρύθηκε το 2018. Οι στόχοι των μελών του Συλλόγου ήταν και συνεχίζουν να είναι: να προωθήσουν την παραδοσιακή και σύγχρονη κατασκευή και συντήρηση μαχαιριών, να βοηθήσουν τεχνικά τους μαχαιροποιούς και να ενθαρρύνουν το κοινό, χρήστες συλλέκτες και επαγγελματίες να αγαπήσουν το Ελληνικό χειροποίητο μαχαίρι.